ד"ר יוליאן סלע סיים את לימודיו המשולבים לתואר "ד"ר לרפואת שיניים" (D.M.D) וכן לתואר "מסטר במדעי רפואת השיניים" (M. Sc.)  בפקולטה לרפואת שיניים, האוניברסיטה העברית והדסה, ירושלים. בהמשך התמחה בפריודונטיה (אבחון וטיפול במחלות חניכיים), ביחידה לפריודונטיה, המרכז הרפואי רמב"ם, חיפה. בעל תואר "מומחה לפריודונטיה" מטעם משרד הבריאות מאז שנת 2004.

ד"ר סלע מתמקד בטיפוליו בכל הקשור באבחון ובטיפול במחלות חניכיים סביב שיניים ושתלים. כמו כן, עוסק בהתקנת שתלים דנטליים כולל מקרים מורכבים המערבים צורך בהשתלות עצם וכן בביצוע כירורגיה פלסטית לחניכיים לשם שיפור המראה האסטטי. גישתו הידידותית, נועם ההליכות כאדם ורופא, "היד הקלה" המקצועיות והרגישות למטופליו מאפיינים את עבודתו.

ד"ר סלע חבר במספר איגודים מקצועיים בהם האיגוד הישראלי לפריודונטיה ואוסיאואינטגרציה והפדרציה האירופאית לפריודונטיה.

התנדב שנים רבות ביחידה לזיהוי קורבנות אסון של משטרת ישראל ושירות מילואים ביחידה לרפואת חניכיים של צה״ל.
מטפל בחולים מורכבים ביחידה לרפואת הפה במרכז הרפואי ״שיבא״ תל השומר.